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suino era allevata a Rocca di Papa almeno dall’inizio dell’800.
In collaborazione con l’Amministrazione comunale, l’associazione si propone, attraverso una paziente selezione a ritroso, la ricostruzione e la nuova diffusione della varietà del Maiale Nero, al fine di tutelarne la biodiversità e ricostruirne la razza originaria, a partire proprio dagli esemplari già presenti a Rocca di Papa, con finalità di allevamento e inserimento in un circuito gastronomico di qualità.
La prospettiva finale del progetto è quello di giungere alla piena ricostruzione di un tipo da definire Nero Castellano, ai fini del suo pieno riconoscimento di razza, cui si aggiunge la riscoperta dell’identità territoriale e l’attivazione di un circuito economico ed occupazionale d’eccellenza, incentrato sull’allevamento del Maiale Nero e sulla lavorazione dei prodotti alimentari derivati.
L’associazione “Valle Perdua” si avvarrà della concessione in comodato d’uso gratuito per quattordici anni del bosco di proprietà comunale in località Orti di Barbarossa, prospiciente la sede associativa, attivando inoltre percorsi didattici e divulgativi.