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I vini vulcanici, minerali e sostenibili del Frascati Docg incon-trano le nuove tendenze gastronomiche della Salmoneria

I vini Frascati, dai gusti decisi e riconoscibili e al tempo stesso facilmente abbinabili, fanno tappa nella Capitale in uno dei locali più trend e giovanili di Roma. Venerdì 24 novembre 2023, dalle 18:00 alle 21:00, nella Salmoneria di via Boccioni, ai civici 6-8, situata nel quartiere Parioli di Roma, si terrà una esclusiva degustazione di alcuni dei migliori Frascati docg in abbinamento con bruschette a base di salmoni di varia provenienza, macerati secondo i differenti stili gastronomici del Nord Europa. La serata dedicata al food pairing è voluta dal Consorzio di Tutela Denominazioni Vini Frascati, che racchiude oltre 40 cantine imbottigliatrici, i produttori e i coltivatori delle uve Frascati.

“Si tratta di un incontro esclusivo che metterà a confronto due tradizioni gastronomiche solo apparentemente distanti, che sapranno invece divertire, incuriosire e stupire il pubblico romano e giovanile della Salmoneria – dichiara Oreste Molinari, responsabile della Commissione eventi e membro del Cda del Consorzio -. Il Frascati è un vino che ha alle spalle una grande tradizione, secolare se non millenaria, che in questi anni è cresciuto in qualità, sostenibilità e capacità di attrarre e coinvolgere le giovani generazioni. I vini prodotti nell’areale del Frascati si possono abbinare con la cucina di tradizione, con la cucina di mare, con la cucina gourmet e possono accompagnare piatti sfiziosi e meno impegnativi con sapori decisi, come ad esempio il salmone affumicato o macerato. Sono convito che il pubblico romano della Salmoneria troverà stuzzicante questo abbinamento inedito”.

Massimiliano Bianconcini <mbianconcini@hotmail.com>