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Gli Orapi

Giugno 21

11:36 2022

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I Monti Ernici, catena montuosa, spartiacque tra Lazio e Abruzzo, hanno cime di circa 2000 metri ed è delimitata da valli (Aniene, Liri, Sacco). La catena è composta da diversi monti: Monte del Passeggio, il più alto che supera di poco i 2000 metri, Monte Monna (1952 metri di altitudine) nella cui cima è posta la Croce e anche il Pizzo del Diavolo di 1949 metri di altitudine (Centrale, visuale a 360 gradi, dal Pizzo al luogo di partenza 4,30 Km, tempo 1 h e 15 minuti e velocità media 4,5 km l’ora, è stato il tratto finale del percorso più ampio svolto). Presenti anche diverse fonti come la Fonte del Pozzotello e sentieri con cui si può raggiungere anche la Certosa di Trisulti (posta alle pendici di Monte Rotonaria-Collepardo-). Campocatino, Comune di Guarcino, ha un’altitudine di 1800 metri e ha piste da sci (luogo di partenza dell’escursione e di arrivo). Presenti boschi di faggete (famiglia Fagaceae, il Faggio può raggiungere i 30 metri di altezza, ha foglie ovali ed è caratteristico della Montagna italiana), varie specie erboree e animali da pascolo (es. mucche, cavalli, etc.). Diversi rifugi ospita la zona (es. Enel). Cheropodium Bonus-Henricus, genere Chenorodium, la pianta in oggetto è detta spinacio di montagna. Pianta erbacea perenne a forma piramidale ha foglie alterne, triangolari, ruvide e in cima l’infiorescenza. Raggiunge qualche decina di cm di altezza, cresce nelle Alpi e Appennini in zone aperte, incolte, concimate da animali da pascolo e confinanti con boschi. Si coglie nel mese di giugno. Questi esemplari (foto) crescono nel luogo dove s’incontravano i pastori attorno al muretto circolare. Raccolte le foglie, lessate, si aggiungono al soffritto di aglio, olio e peperoncino, saltati e in fine si aggiunge una parte frullata con il loro liquido di cottura. Le fettuccine cotte nell’acqua di cottura degli Orapi. Spolverata di pecorino e vai… Era un prodotto povero, oggi è ricercato. Il sapore? E’ più aromatico dello spinacio. Ottimo. Si mangia anche semplicemente saltato e utilizzato per realizzare una frittata. Circa sei ore e mezzo di cammino tra sentieri, cime, boschi e vallate.

Foto: Orapi presso la zona di Sella Faito, 1665 metri di altitudine (escursione con Ubaldo e Romolo).