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Continua a grande richiesta il TOUR dei Carciofi alla matticella al Mercato Contadino Castelli Romani ad Ariccia.
Domenica 1 maggio ….. dopo il grande successo a Roma Capannelle!
Dalle ore 11 in poi.
DEGUSTAZIONE ad ARICCIA al Mercato Contadino Castelli Romani (che si svolge tutti i mercoledì, sabato e domenica) nel parco dello Sporting Club Montegentile che per questa domenica speciale del 1° maggio offrirà l’opportunità di frequentare le attività sportive gratuitamente.
La ricetta dei carciofi alla matticella è millenaria, particolarmente adatta a questo periodo dell’anno in cui abbondano i carciofi…..verranno preparati dai nostri contadini direttamente nella brace e lasciati cuocere sprigionando un profumo unico e conferendo un sapore delicato ai carciofi.
I contadini usavano preparare questa ricetta in primavera, quando ripulivano la vigna dei piccoli rami che sistemavano in fasci detti “matticelle” che poi riponevano per l’inverno utilizzandole per avviare il fuoco nel camino. Era usanza coltivare all’inizio di ogni filare di vigna dei carciofi proprio per prepararli con questa ricetta durante le operazioni di pulitura.
I produttori fin dalla mattina prepareranno questa prelibatezza che potrà essere degustata con un buon bicchiere di vino rosso o un’ottima birra artigianale.
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